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Apport en vitamines A et D dans les collectivités visées par les projets-pilotes liés au programme Aliments-poste : Vitamin A and D intakes in food mail pilot project communities

18 Dec 2007

Les enquêtes de référence sur la nutrition et la sécurité alimentaire pour les projets-pilotes en lien avec le programme Aliments-poste ont été menées grâce aux fonds que la Direction générale de la santé des Premières nations et des Inuits de Santé Canada a octroyés à Affaires indiennes et du Nord Canada dans le cadre du Programme d’innocuité des aliments et de nutrition, prévu au budget fédéral [...] La foie pour répondre aux besoins accrus qui NHANESIII, une enquête nationale sur la se font sentir en période de stress et de nutrition menée aux États-Unis, met en faible apport en vitamine A. Les EAR évidence des apports médians de 583 et de applicables à la vitamine A chez les 640 ìg d’EAR, chez les femmes de 19 à 30 femmes âgées de 15 à 44 ans, qui ne sont ans et de 31 à 50 ans, respectivemen [...] Parmi les fournissaient que 16 % de l’apport en excellentes sources (moyenne supérieure vitamine A; les aliments périssables (surtout à 1 500 ìg par 100 grammes), figurent la le ragoût de bœuf en conserve et les graisse et l’huile de béluga, la graisse de soupes déshydratées) en fournissaient narval, le foie de phoque annelé, le foie de 13 %. morse et le foie de caribou. [...] Parmi les sources modérées de vitamine A (moyenne variant entre 100 et 1 500 ìg par À Kangiqsujuaq, 17 % seulement de 100 grammes), figurent la viande et le l’apport en vitamine A provenait des muktuk de béluga, le muktuk de narval, la aliments traditionnels, là encore, graisse et la viande de phoque, la graisse essentiellement de l’omble chevalier (12 %) de morse et la viande, y compris la viande [...] Selon Egeland, les femmes inuites de Un certain nombre d’aliments du commerce 15 à 40 ans puisaient de 98 à 123 ìg de procurent aussi de la vitamine A, vitamine A (EAR) dans les aliments notamment le foie de bœuf et de porc et les traditionnels36.
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Authors

Lawn, Judith

ISBN
9780662070641
Pages
22
Published in
Canada

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