Pourtant, on reconnaît de plus en plus les liens entre la santé de chacun et la santé collective, et on comprend de mieux en mieux que la santé humaine et celle des écosystèmes sont indissociables. [...] Mais on reconnaît de plus en plus les liens entre la santé de chacun et la santé collective, et on comprend de mieux en mieux que la santé humaine et celle des écosystèmes sont indissociables : c’est la trame de fond de ce qu’on appelle la santé environnementale. [...] En général, la population québécoise ne mange pas assez de fruits, de légumes et de fibres, et consomme trop de gras, de sucre et de sodium. [...] Ce mémoire5 demande notamment la promotion de la diversité des sources d’alimentation et l’inclusion de l’agriculture urbaine dans la planification territoriale de la Communauté métropolitaine de Montréal, en vue de la mise en place de systèmes agricoles alternatifs comme les jardins communautaires et collectifs. [...] Le lien qui unit les aliments consommés à la terre qui les a produits s’est complexifié et estompé avec l’industrialisation de l’agriculture, l’apparition des usines de transformation et la concentration de la distribution alimentaire au profit de quelques grandes chaînes de supermarchés.
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- Bibliography, etc. Note
- Comprend des réf. bibliogr. (p. 205-210)
- Control Number Identifier
- CaOOCEL
- Dewey Decimal Classification Number
- 363.8/509714
- Dewey Decimal Edition Number
- 23
- General Note
- Publié dans le cadre de la desLibris la collection des documents électroniques canadiens
- ISBN
- 9782760537040 9782760537033
- LCCN
- TX360.C32
- LCCN Item number
- Q8 2013eb
- Modifying agency
- CaBNVSL
- Original cataloging agency
- CaQMBN
- Physical Description | Extent
- 1 texte électronique (xvi, 214 p.)
- Published in
- Canada
- Publisher or Distributor Number
- CaOOCEL
- Rights
- L'accès est limité aux utilisateurs et aux établissements autorisés
- System Control Number
- (CaBNVSL)slc00232479 (OCoLC)847998108 (CaOOCEL)446029
- System Details Note
- Mode d'accès: World Wide Web
- Transcribing agency
- CaQMBN
Table of Contents
- Couverture 1
- Remerciements 9
- Avant-propos 11
- Table des matières 15
- Introduction 19
- Une crise de sécurité alimentaire 20
- Une culture alimentaire déficiente 21
- Des solutions créatives, un désir de « vivre bien » 25
- Une dimension essentielle : l'éducation 26
- Des initiatives inspirantes 29
- De nombreux enjeux éducatifs 32
- Les stratégies adoptées pour surmonter les défis 33
- L'éducation, l'innovation et l'engagement social 35
- Chapitre 1. Deux quartiers montréalais : deux expériences de jardinage collectif 39
- Le retour de l'agriculture urbaine 41
- Montréal : une métropole potagère 43
- Action Communiterre : la structure et ses acteurs 45
- La Maison de quartier Villeray : la structure et ses acteurs 47
- Quelques repères fondamentaux : une écoalimentation ancrée dans un projet social 49
- Une éducation émancipatrice aux multiples formes 49
- L’environnement : entre problème, ressource, nature, milieu de vie et engagement 51
- La santé par le jardinage 52
- L’alimentation au jardin : du local au global 52
- Une dimension sociale incontournable : les humains et les valeurs au coeur de l’expérience 54
- L'écoalimentation dans les jardins collectifs urbains montréalais 55
- L'enracinement autour d'un projet collectif 56
- Une diversité d’approches convergentes 56
- Des stratégies et des activités complémentaires 58
- Des enjeux et des défis à relever 60
- Des perspectives et des pistes de développement 62
- Le jardinage, ça ne change pas le monde, sauf que... 64
- Chapitre 2. Les marchés de solidarité régionale : apprendre dans l’interaction sociale 67
- Un peu d'histoire 69
- Des caractéristiques contrastées 70
- Des visées, des missions et des objectifs 71
- Les activités et les publics des marchés de solidarité régionale 72
- Des représentations et des significations : environnement, alimentation et santé 73
- Des valeurs fondamentales au coeur du MSR : solidarité, convivialité, confiance et engagement 76
- La solidarité : un lien communautaire 77
- La convivialité et la confiance 78
- L’engagement 81
- Une éducation par l'engagement et l'interaction sociale 82
- Les contenus du message et les pratiques éducatives 86
- Les enjeux et les défis des MSR 88
- Une volonté d'agir, d'apprendre et de comprendre ensemble 89
- Chapitre 3. Crudessence ou L’art de manger la vie 91
- Crudessence : une belle trajectoire 93
- L'alimentation vivante selon Crudessence 96
- L'éducation : mission première de Crudessence 100
- La cohérence de l'entreprise dans ses choix et dans ses pratiques 102
- L'émergence d'une communauté 103
- Vers un nouveau rapport à l'alimentation 104
- Des enjeux et des défis 105
- Chapitre 4. La ferme pédagogique Marichel : de la terre à l’assiette 111
- La perte du lien entre la terre et l'assiette : un terreau fertile pour des problèmes socioculturels 114
- La petite histoire de la ferme pédagogique Marichel 116
- L'environnement, l'alimentation, la santé et l'éducation : des thèmes au coeur des activités éducatives 120
- L’environnement : une trame transversale 120
- Une alimentation savourée et ludique, à la convergence de l’environnement, de la santé et des questions agricoles 122
- La santé : une toile de fond liée à l’alimentation et à l’environnement 123
- Une éducation expérientielle et ancrée dans le lieu 124
- L'écoalimentation : un mode de vie 129
- Chapitre 5. Le Jardin des Premières-Nations : perspectives autochtones 131
- La mission et l'orientation éducative du Jardin des Premières-Nations 134
- L'éducation ou la transmission ? 135
- L'apprentissage dans la rencontre 138
- Un tissage serré entre alimentation, territoire et santé 139
- Le défi éducatif d'une culture à partager 142
- Chapitre 6. La coopérative La Mauve : l’expérience d’une nouvelle agriculture 145
- L'action collective en agriculture : un terreau fertile pour l'apprentissage 147
- À la rencontre de la coopérative La Mauve 149
- De l'identification des problèmes au passage à l'action 149
- L'apprentissage au coeur de l'action 154
- L'éducation non formelle : des activités grand public à portée éducative 156
- Le potentiel éducatif des projets d'innovation sociale en agriculture 157
- Au bilan : une valeur ajoutée 158
- Chapitre 7. À la soupe ! Un souffle d’inspiration écoalimentaire 161
- Équiterre : l'écoalimentation au coeur de l'action 163
- Le contexte, la structure et les actices du projet 165
- Quelques repères fondamentaux 168
- Un programme d'intervention éducative 171
- Les enjeux et les pistes de développement 172
- Une expérience inspirante 173
- Chapitre 8. La coopérativede solidarité Les jardins écologiques : un projet d’écodéveloppement 175
- La problématique socioécologique liée aux activités de la coop 177
- Quelques repères fondamentaux : une pratique alternative québécoise 178
- Des pratiques alternatives à travers le monde 178
- Une solution alternative pour le Québec : une agriculture écologique et socialement responsable 181
- Une description de la coop : contexte, structure et acteurs 182
- Une dynamique éducative en trois volets 186
- Une communauté d’apprentissage 186
- Des formations spécialisées 187
- L’apprentissage de terrain 190
- Les défis, les enjeux et les perspectives 192
- La viabilité environnementale 192
- La viabilité sociale 192
- La viabilité économique 193
- L’enjeu de la motivation des acteurs 193
- Chapitre 9. L’écologie, le jardinage, l’alimentation et la politique : perspectives éducatives sur les Jardins du Grand-Portage 195
- L'éducation aux Jardins du Grand-Portage : retour sur une trajectoire empirique singulière 197
- Une histoire de vie et d’apprentissage 197
- Le caractère singulier des formations offertes aux Jardins du Grand-Portage 202
- Le Grand-Portage : une allégorie et des métaphores... porteuses 203
- Des savoirs à emporter 204
- Des savoirs de pratiques incarnées, enracinées 205
- Des savoirs théoriques, des savoirs savants, des pratiques théorisées 205
- Une formation et des lieux porteurs de savoirs expérientiels 206
- Des savoirs critiques 207
- Une éducation par la formation pratique 207
- L’expérience d’être porté par la terre, par le monde de la vie, par une sensation de réciprocité, un sentiment de parenté 208
- Un grand portage dans l’espoir 211
- Chapitre 10. Manger local, ça s’apprend ! 213
- Pour mémoire... 215
- Héritage Vallée de la Batiscan : une valorisation régionale 218
- Sa mission 218
- Sa mise en oeuvre 219
- Un toursime alternatif 220
- Une ère nouvelle 221
- Références bibliographiques 223
- Notices biographiques 229
- Quatrième de couverture 236
