Le rendement du marché dans le secteur de l'alimentation au détail de la chaîne agroalimentaire : Performance in the food retailing sector of the agri-food chain

Le présent rapport fait partie de la nouvelle collection d’Agricul- ture et Agroalimentaire Canada (AAC) intitulée « Rapport sur le rendement ». Le but de cette collection est de brosser un tableau de la capacité concurrentielle et de la rentabilité de l’ensemble de la chaîne de valeur agroalimentaire pour étayer une discussion plus informelle sur les changements dans cette chaîne de valeur agroal [...] Ceci démontre que l’industrie de l’alimentation au détail est saine et rentable dans l’économie canadienne.ans le secteur de l’alimentation au détail de la chaîne agroalimentaire ix R É S U M ÉLe rendement du marché dLe présent document expose la mesure du rendement dans le secteur de l’alimentation au détail dans le contexte de l’économie canadienne pour la période de 1990 à 1998. [...] Le rendement du marché dans le secteur de l’alimentation au détail de la chaîne agroalimentaire C H A P I T R E. 4 M É T H O D O L O G I EDans le cadre du présent document, afin de comparer le rendement du secteur de l’alimentation au détail avec le secteur autre que celui de l’alimentation au détail et l’économie en général, nous avons choisi le taux de rendement opérationnel du capital à long te [...] Si on mesure le taux de rendement opérationnel en faisant le total du bénéfice d’exploitation de toutes les sociétés et en le divisant par le total du capital à long terme, on obtient une représentation plus précise du taux de rendement du large éventail des éléments d’actif de l’industrie ou de l’amplitude de classe. [...] Les petites entreprises génèrent des ventes annuelles de moins de 5 millions de dollars, les moyennes, des ventes comprises entre 5 millions de dollars et 75 millions de dollars et les grandes, des ventes supérieures à 75 millions de dollars.