Prions et farines carnées destinées à l'alimentation porcine : Rapport scientifique

La production de cet avis est conforme à la mission de l’Institut qui consiste notamment à contribuer au développement, à la mise à jour, à la diffusion et à la mise en application des connaissances dans le domaine de la santé publique. [...] Au moment de la rédaction du présent rapport (printemps 2007), au Canada, il est présentement interdit de nourrir des ruminants (bœufs, moutons, chèvres, cerfs, wapitis et autres espèces de ce groupe) avec la plupart des protéines de mammifères, à l’exception du lait et de ses dérivés, de la gélatine, du gras ou des produits sanguins; par contre, toutes les protéines provenant des porcs et des équ [...] Comparaison du pouvoir infectieux des tissus de la maladie de Creutzfeldt-Jakob sporadique (MCJ) et de la maladie de la nouvelle variante de la maladie de Creutzfeldt-Jakob (nvMCJ). [...] Quant à l’ingestion, elle serait la voie de transmission la plus fréquente : c’est le mode de transmission de la nvMCJ (nouvelle variante de la MCJ) (voir la section 3.5). [...] Les conditions de résistance des prions à la dénaturation sont résumées au tableau 1. Tableau 1. Propriétés de résistance des prions aux facteurs physico-chimiques Température Les prions conservent leur activité à la suite de la réfrigération et de la congélation.